بازی های رایانه ای یک تفریح گران قیمت است ، با توجه به قیمت های فعلی ممکن است این حرف درست باشد ، اما با توجه به قیمت بازی ها و کنسول ها در گذر زمان، به نظر می رسد که شاید این حرف درست هم نباشد !

اگر نگاهی به قیمت کنسول های بازی از زمان Atari 2600 یعنی سال 1977 تا الان و PlayStation 4 و Xbox One در سال 2014 بیاندازیم ، می بینیم که قیمت های در سال های اخیر ارزان تر شده است ،کم قیمت ترین کنسول ها در تاریخ GameCube و Wii بوده اند با اختلاف قیمت 25 دلاری !

اگر بخواهیم نرخ های تورم و دیگر عوامل دخیل در چشم انداز های مالی را محاسبه کنیم باز هم نتیجه ها یکسان خواهد بود ، متوجه می شویم که نسبت با سال های گذشته کنسول های بازی به شدت ارزان تر شده اند ولی به نسبت از گرافیک و سخت افزار قوی تری بهره مند شده اند .

طبق یک سری گزارشات استودیو «2K چک» که شایعه شده بود در حال توسعه «مافیا 3» می باشد در شرف بستن استودیو پراگ می باشد و می خواهند تعداد کارمندان را کاهش دهند. احتمالا افرادی که می مانند به استودیو جدید منتقل خواهند شد.

با توجه به گزارشاتی از سوی Eurogamer CZ شعبه چک 2k در حال کم کردن نیروی کار است و باقی مانده کارمندان را به استودیو دوم منتقل می کند جایی که «مافیا 2» ساخته شد.

به علاوه، ده توسعه دهنده برجسته در استودیو «پراگ» در مکان کالیفورنیا دیده شده اند. اینطور که مشخص است اگر توسعه و ساخت «مافیا 3» در کار بوده است ادامه اَن به اَمریکا منتقل شده است.



اینطور که مشخص است و طبق اطلاعات قبلی که داریم به احتمال زیاد «مافیا 3» در حال ساخت بوده است.

رایانهٔ کوانتومی ماشینی است که از پدیده‌ها و قوانین مکانیک کوانتوم مانند برهم نهی (Superposition) و درهم تنیدگی (Entanglement) برای انجام محاسباتش استفاده می‌کند. کامپیوترهای کوانتومی با کامپیوترهای فعلی که با ترانزیستورها کار می‌کنند تفاوت اساسی دارند. ایده اصلی که در پس کامپیوترهای کوانتومی نهفته است این است که می‌توان از خواص و قوانین فیزیک کوانتوم برای ذخیره‌سازی و انجام عملیات روی داده‌ها استفاده کرد. یک مدل تئوریک و انتزاعی از این ماشین‌ها، ماشین تورینگ کوانتومی(Quantum Turing Machine) است که کامپیوتر کوانتومی جهانی (Universal Quantum Computer) نیز نامیده می‌شود.

اگر چه محاسبات کوانتومی تازه در ابتدای راه قرار دارد، اما آزمایش‌هایی انجام شده که در طی آنها عملیات محاسبات کوانتومی روی تعداد بسیار کمی از کوبیت‌ها اجرا شده است. تحقیقات نظری و عملی در این زمینه ادامه دارد و بسیاری از موسسات دولتی و نظامی از تحقیقات در زمینه کامپیوترهای کوانتومی چه برای اهداف غیرنظامی و چه برای اهداف امنیتی (مثل تجزیه و تحلیل رمز، Cryptanalysis) حمایت می‌کنند. اگر کامپیوترهای کوانتومی در مقیاس بزرگ ساخته شوند، می‌توانند مسائل خاصی را با سرعت خیلی زیاد حل کنند (برای مثال الگوریتم شُور، Shor's Algorithm). البته باید توجه داشت که توابعی که توسط کامپیوترهای کلاسیک محاسبه پذیر (Computable) نیستند، توسط کامپیوترهای کوانتومی نیز محاسبه پذیر نخواهند بود. این کامپیوترها نظریه چرچ-تورینگ را رد نمی‌کنند. کامپیوترهای کوانتومی فقط برای ما سرعت بیشتر را به ارمغان می‌آورند.

پاکت پی‌سی نوعی رایانه کوچک است که می‌توان آن را در یک دست گرفت، از نظر ابعاد به اندازه یک کتاب کوچک یا ماشین حساب است و جایگزین لپ‌تاپهای سنگین‌تر و گران‌قیمت به شمار می‌آید.صفحه لمسی از ویژگی بارز آنها به شمار می‌رود.

تقریباً همهٔ پاکت پی‌سی‌ها از سیستم‌عامل ویندوز موبایل استفاده می‌کنند.

داشتن سیستم‌عامل ویندوز و شباهت بیشتر آن به رایانه شخصی، کارآیی بهتر در زمینه صوت و تصویر و در کل مولتی‌مدیا، سازگاری بیشتر با بسته‌های نرم‌افزاری خاص مایکروسافت و در رأس آن آفیس، داشتن چند نرم‌افزار مختلف برای تشخیص دست‌خط، تولیدکنندگان متنوع و ... همه از مزایای این دستگاه‌ها می‌باشند .

کاربردهای پاکت پی سی جهت مشاغل گوناگون

• بازرگانان و مدیران : تنظیم قرارهای ملاقات، دریافت و ارسال E-mail و فکس، مجموعه برنامه‌های Microsoft Office، تهیه نامه‌های تجاری و نمایش کالاها بصورت pdf، ضبط صوتی و تصویری مذاکرات وجلسات...

• پزشکان و پرستاران : نصب انواع نرم‌افزارهای پزشکی و دارویی، تشخیص بیماری، تشکیل پرونده بیماران بصورت دیجیتالی، صدور نسخه بصورت Text، و یا Handwriting، ذخیره عکس بیماران...

• مهندسان و طراحان : نصب و اجرای برنامه و فایلهای AutoCAD، ماشین حسابهای مهندسی با امکان رسم نمودار...

• حسابداران : نرم‌افزارهای حسابداری سازگار با windows Mobile، برنامه Excel

• دانشگاهها و موسسات آموزشی : نصب انواع نرم‌افزارهای آموزشی، کتابهای الکترونیک، دیکشنری، نمایش اسلاید وفیلم، ضبط و پخش صدا(voice Record) و تصویر کلاسها و سمینارها...

• آژانس‌های املاک : جستجو و نمایش سریع فایلهای املاک و آپارتمانها بصورت عکس و فیلم، ثبت درخواست متقاضیان...

• شرکت‌ها ی پخش و بازاریابی : نمایش عکس و فیلم محصولات بصورت دیجیتال، لیست قیمت کالاها و امکان ثبت سفارش و صدور فاکتور...

• رستوران‌ها : دریافت سفارش و ارسال همزمان به صندوق و آشپزخانه، کنترل انبار

• شرکت‌های حمل و نقل : کنترل مسیر و موقعیت جغرافیایی ناوگان حمل و نقل در هر زمان

قدر اونیو بدون که کهنه پوشید تا تو نو بپوشی.

سوال ساده شخصیت خود را کشف کنید!
با 7 سوال ساده شخصیت خود را کشف کنید!




به سوالات زیر با دقت و صادقانه پاسخ بدهید و در پایان تعبیر پاسخ هایتان را مشاهده بفرمائید...

1- دریا را با كدام یك از ویژگی های زیر تشریح می‌كنید؟
آبی تیره، شفاف، سبز، گل‌آلود

2- كدام یك از اشكال زیر را دوست دارید؟
دایره، مربع یا مثلث

3- فرض كنید در راهرویی راه می‌روید. دو در می‌بینید. یكی در 5 قدمی سمت چپ تان و دیگری در انتهای راهرو. هر دو در باز هستند. كلیدی روی زمین درست جلوی شما افتاده است. آیا آن را بر می‌دارید؟

4- رنگهای روبرو را به ترتیب اولویتی كه برایتان دارند بگویید .
قرمز، آبی، سبز، سیاه و سفید

5- دوست دارید در كدام قسمت كوه باشید؟
6- در ذهنتان اسب چه رنگی است؟
قهوه‌ای، سیاه یا سفید

7- توفانی در راه است. كدامیك را انتخاب می‌كنید: یك اسب یا یك خانه؟
----------------------------------------
و اما پاسخ‌ها:


1- آبی تیره : شخصیت پیچیده
سبز: آسان گیر و بی‌خیال
شفاف: به سادگی قابل درك
گل‌آلود: آشفته و سردرگم


2- دایره : سعی می‌كنید طوری رفتار كنید كه خوشایند همه باشد.
مربع: خودرأی و خود محور
مثلث: یك دنده و لجباز
)اندازه اشكال با خودخواهی و منیت شما ارتباط مستقیم دارد(

3- بله : شما آدم فرصت طلبی هستید
نه: آدم فرصت‌طلبی نیستید.

4- این سئوال، اولویت‌های شما در زندگی را مشخص می‌كند.
آبی: دوستان/ روابط
سبز: شغل و حرفه
قرمز: شهوت و دلبستگی
سیاه: مرگ
سفید: ازدواج

5- میزان ارتفاعی كه انتخاب می‌كنید رابطه مستقیم با میزان جاه طلبی شما دارد .


6- قهوه‌ایی: فروتن و خاكی
سیاه: غیرقابل پیش‌بینی، سركش، هیجان‌انگیز
سفید: برتر، مغرور، تاثیرگذار


7- این سئوال، اولویت‌های شما به هنگام مشكلات را تعیین می‌كند.
اسب: همسر
خانه: فرزندان

ویژوال بیسیک توسعه یافته زبان برنامه‌نویسی بیسیک می‌باشد. بیسیک توسط پروفسور جان کمنسی و توماس کرتز از کالج دارتموث برای نوشتن برنامه‌های ساده ایجاد شد. طراحی آن از اواسط دهه ۱۹۶۰ آغاز گردید.

ویژوال بیسیک تا نسخه ۳ به صورت ۱۶ بیتی بود. از نسخه ۵ به بعد فقط ویرایش ۳۲ بیتی آن ارائه شد. (نسخه ۴ هم به صورت ۱۶ بیتی و هم به صورت ۳۲ بیتی عرضه شده بود.)

ویژوال بیسیک از نسخه ۶ به بعد بر پایه چارچوب دات‌نت (NET.) ارائه شد.

اگر چه با ظهور ویژوال بیسیک دات نت اکثر برنامه‌نویسان ویژوال بیسیک ۶ به آن گرویدند، ولی نسخه ۶ همچنان طرفداران ویژهٔ خود را دارد.

ویژوال بیسیک برای توسعه سریع نرم‌افزار (RAD یا Rapid Application Development) بر پایه رابط گرافیگی کاربر (GUI یا Graphical User Interface) توسعه داده شد. دسترسی آسان و سریع به پایگاه دادهها با استفاده از DAO ،RDO یا ADO و ایجاد کنترل‌های اکتیو ایکس از جمله مواردی هستند که این زبان را برای RAD مناسب کرده‌اند.

برنامه‌نویسی در ویژوال بیسیک به صورت رخدادگرا و شئ گرا می‌باشد.

در برنامه‌نویسی تجاری، ویژوال بیسیک جز محبوب‌ترین‌ها است. بنابه آماری که در سال ۲۰۰۳ منتشر شد، ۵۳٪ از برنامه‌های تجاری با استفاده از این زبان تولید شده‌اند.

زبان‌های برنامه‌نویسی ساختارهای زبانی دستورمداری در رایانه‌ها هستند که به‌وسیلهٔ آنها می‌توان یک الگوریتم را به‌وسیلهٔ ساختارهای دستوری متفاوت برای اجرای رایانه توصیف کرد و با این روش امکان نوشتن برنامه جهت تولید نرم‌افزارهای جدید بوجود می‌آید. معمولاً هر زبان برنامه‌نویسی دارای یک محیط نرم‌افزاری برای وارد کردن متن برنامه، اجرا، همگردانی و رفع اشکال آن هستند. عموماً زبانهای برنامه نویسی را به پنج نسل تقسیم می‌کنند:

نسل اول زبان ماشین - زبان صفرو یک
نسل دوم زبانهایی مانند اسمبلی -قابل فهم تر برای انسان
نسل سوم زبانهایی مانند کوبول و پی ال وان و... -دستورات قابل فهم تر برای انسان و نیاز به کمپایلرها
نسل چهارم مثل زبانهای اوراکل و فاکس پرو و اس کیو الها - نزدیک به محاوره‌های انسانی
نسل پنج زبانهایی مانند prolog , ops5 - تمرکز بر حل مسئله و استفاده از الگوریتمهای نوشته شده توسط برنامه نویس

یک زبان برنامه نویسی یک زبان مصنوعی است که برای بیان محاسباتی که توسط یک ماشین (مخصوصا رایانه) قابل انجام است، طراحی شده‌است.زبان‌های برنامه نویسی برای ایجاد برنامه‌هایی به کار می‌روند که رفتار یک ماشین را مشخص می‌کنند، الگوریتم دقیق را بیان می‌کنند، و یا روشی برای ارتباط انسانند. بسیاری از زبان‌های برنامه نویسی تعدادی قالب از ویژگی‌های نوشته شده دستوری(syntax) و معناشناسی (semantics) دارند، چرا که رایانه‌ها دستورات دقیقاً مشخص نیاز دارند. برخی توسط سند خصوصیات (specification document) تعیین شده‌اند. (برای مثال یک استاندارد ISO)، در حالی که برخی دیگر دارای پیاده سازی غالبی می‌باشند.(مانند Perl) اولین زبان برنامه نویسی به قبل از اختراع رایانه باز می‌گردد، و برای هدایت رفتار ماشین‌هایی مانند دستگاه‌های نساجی اتوماتیک و نوازنده‌های پیانو به کار می‌رفت. هزاران زبان برنامه نویسی خلق شده‌اند، بیشتر در زمینهٔ رایانه، زمینه‌ای که هر ساله بسیاری دیگر ایجاد می‌شوند.
تقسیم‌بندی
زبان‌های برنامه نویسی را می‌توان از چهار دیدگاه متفاوت مورد بررسی قرار داده و تقسیم بندی کرد: الف)روش‌های برنامه نویسی ۱-زیر روالی ۲-ساخت یافته ۳-مدولار ۴-شئ گرا ب)نزدیکی به زبان ماشین ۱-سطح پایین ۲-سطح میانی ۳-سطح بالا ج)نوع ترجمه ۱-مفسری ۲-کامپایلری د)رابط برنامه نویسی ۱-مبتنی بر متن ۲-مبتنی بر گرافیک (ویژوال)
تعاریف
ویژگی‌هایی که غالباً برای تشکیل یک زبان برنامه نویسی مهم شمرده می‌شوند:
تابع :یک زبان برنامه نویسی، زبانی است که برای نوشتن برنامه‌های رایانه‌ای به کار می‌رود که رایانه‌ای را برای انجام محاسبات یا اجرای الگوریتم و یا احتمالاً کنترل دستگاه‌های خارجی مثل چاپگر، ربات و... درگیر می‌کنند.
هدف: زبان‌های برنامه نویسی با زبان‌های طبیعی تفاوت دارند و آن اینکه زبان‌های طبیعی فقط برای فعل و انفعالات بین مردم به کار می‌روند، در حالیکه زبان‌های برنامه نویسی همچنین به انسانها اجازه می‌دهد که از طریق دستورات با ماشین‌ها ارتباط برقرار کنند. برخی زبان‌های برنامه نویسی بوسیله یک دستگاه استفاده می‌شوند تا دستگاه دیگری را کنترل کند. برای مثال برنامه‌های پست اسکریپت (post script) غالباً توسط برنامه دیگری برای کنترل یک چاپگر و یا نمایشگر ایجاد می‌شوند.
ساختارها: زبان‌های برنامه نویسی ممکن است ساختارهایی برای تعریف و تغییر داده ساختارها یا کنترل جریان اجرا داشته باشند.
توان بیانگر: نظریه محاسبات، زبان‌ها را بوسیله محاسباتی که توان بیان آنها را دارند طبقه بندی می‌کند. تمام زبان‌های "کامل تورینگ" می‌توانند مجموعه یکسانی از الگوریتم‌ها را پیاده سازی کنند. ANSI/ISO SQLANSI/ISO SQL و Charity مثال‌هایی هستند از زبان‌هایی که کامل تورینگ نیستند، ولی غالباً زبان برنامه نویسی نامیده می‌شوند.
برخی مولفین اصطلاح" زبان برنامه نویسی" را محدود به آنهایی می‌کنند که می‌توانند تمام الگوریتم‌های ممکن را پیاده سازی کنند، گاهی اوقات اصطلاح" زبان رایانه" برای زبان‌های برنامه نویسی محدودتر به کار می‌رود. زبان‌های غیر محاسباتی، مانند زبان‌های مارک آپ یا گرامرهای قراردادی مثل BNF معمولاً زبان برنامه نویسی محسوب نمی‌شوند. یک زبان برنامه نویسی(که می‌تواند کامل تورینگ نباشد) ممکن است در این زبان‌های غیر محاسباتی (میزبان) تعبیه شوند.
کاربرد
زبان برنامه نویسی یک مکانیزم ساخت یافته برای تعریف داده‌ها، و عملیات یا تبدیل‌هایی که ممکن است بطور اتوماتیک روی آن داده انجام شوند، فراهم می‌کند. یک برنامه نویس از انتزاعات آماده در زبان استفاده می‌کند تا مفاهیم به کار رفته در محاسبات را بیان کند. این مفاهیم به عنوان یک مجموعه از ساده‌ترین عناصر موجود بیان می‌شوند(مفاهیم ابتدایی نامیده می‌شوند). زبان‌های برنامه نویسی با غالب زبان‌های انسانی تفاوتی دارد و آن این است که نیاز به بیان دقیق تر و کامل تری دارد. هنگام استفاده از زبان‌های طبیعی برای ارتباط با دیگر انسان‌ها، نویسندگان و گویندگان می‌توانند مبهم باشند و اشتباهات کوچک داشته باشند، و همچنان انتظار داشته باشند که مخاطب آنها متوجه شده باشد. اگرچه، مجازا، رایانه‌ها "دقیقاً آنچه که به آنها گفته شده را انجام می‌دهند." و نمی‌توانند "بفهمند" که نویسنده دقیقاً چه کدی مد نظر نویسنده بوده‌است] البته امروزه برنامه‌هایی برای انجام این کار تولید شده‌اند و تلاش‌های بسیاری در این زمینه انجام شده ولی هنوز به نتیجهٔ رضایت بخشی نرسیده است[. ترکیب تعریف زبان، یک برنامه، و ورودی برنامه بطور کامل رفتار خروجی را به هنگام اجرای برنامه (در محدوده کنترل آن برنامه) مشخص می‌کند. برنامه‌های یک رایانه ممکن است در یک فرایند ناپیوسته بدون دخالت انسان اجرا شوند، یا یک کاربر ممکن است دستورات را در یک مرحله فعل و انفعال مفسر تایپ کند.در این حالت "دستور"ها همان برنامه‌ها هستند، که اجرای آنها زنجیروار به هم مرتبطند.به زبانی که برای دستور دادن به برنامه‌ای استفاده می‌شود، زبان اسکریپت می‌گویند. بسیاری از زبان‌ها کنار گذاشته شده‌اند، برای رفع نیازهای جدید جایگزین شده‌اند، با برنامه‌های دیگر ترکیب شده‌اند و در نهایت استعمال آنها متوقف شده‌است. با وجود اینکه تلاش‌هایی برای طراحی یک زبان رایانه" کامل" شده‌است که تمام اهداف را تحت پوشش قرار دهد، هیچ یک نتوانستند بطور کلی این جایگاه را پر کنند. نیاز به زبان‌های رایانه‌ای گسترده از گستردگی زمینه‌هایی که زبان‌ها استفاده می‌شوند، ناشی می‌شود:

محدوده برنامه‌ها از متون بسیار کوچک نوشته شده توسط افراد عادی تا سیستم‌های بسیار بزرگ نوشته شده توسط صدها برنامه نویس است
توانایی برنامه نویس‌ها: از تازه کارهایی که بیش از هر چیز به سادگی نیاز دارند تا حرفه‌ای‌هایی که با پیچیدگی قابل توجهی کنار می‌آیند.
برنامه‌ها باید سرعت، اندازه و سادگی را بسته به سیستم‌ها از ریزپردازندها تا ابر رایانه‌ها متناسب نگه دارند.
برنامه‌ها ممکن است یک بار نوشته شوند و تا نسل‌ها تغییر نکنند، و یا ممکن است پیوسته اصلاح شوند.
در نهایت، برنامه نویس‌ها ممکن است در علایق متفاوت باشند: آنها ممکن است به بیان مسائل با زبانی خاص خو گرفته باشند.

یک سیر رایج در گسترش زبان‌های برنامه نویسی این است که قابلیت حل مسائلی با درجات انتزاعی بالاتری را اضافه کنند. زبان‌های برنامه نویسی اولیه به سخت‌افزار رایانه گره خورده بودند. همانطور که زبان‌های برنامه نویسی جدید گسترش پیدا کرده‌اند، ویژگی‌هایی به برنامه‌ها افزوده شده که به برنامه نویس اجازه دهد که ایده‌هایی که از ترجمه ساده به دستورات سخت‌افزار دورتر هستند نیز استفاده کند. چون برنامه نویس‌ها کمتر به پیچیدگی رایانه محدود شده‌اند، برنامه‌های آنها می‌تواند محاسبات بیشتری با تلاش کمتر از سوی برنامه نویس انجام دهند. این به آنها این امکان را می‌دهد که کارایی بیشتردر واحد زمان داشته باشند. "پردازنده‌های زبان طبیعی" به عنوان راهی برای ازبین بردن نیاز به زبان‌های اختصاصی برنامه نویسی پیشنهاد شده‌اند. هرچند، این هدف دور است و فواید آن قابل بحث است. "ادسگر دیجسترا" موافق بود که استفاده از یک زبان رسمی برای جلوگیری از مقدمه سازی ساختارهای بی معنی واجب است، و زبان برنامه نویسی طبیعی را با عنوان "احمقانه" رد کرد، "آلن پرلیس" نیز مشابها این ایده را رد کرد. مطابق با متدولوژی نامتجانس استفاده شده توسط langpop.com در سال ۲۰۰۸، ۱۲ زبان پرکاربرد عبارتند از:C, C++, C#, Java, JavaScript, Perl, PHP, Python, Ruby, Shell, SQL, and Visual Basic.
المان‌ها
تمام زبان‌های بزنامه نویسی تعدادی بلوک‌های ابتدایی برای توضیح داده و پردازش یا تبدیل آنها(مانند جمع کردن دو عدد با انتخاب یک عضو از یک مجموعه)دارند. این " عناصرابتدایی" بوسیله قوانین معناشناسی و دستوری تعریف می‌شوند که ساختار و معنای مربوطه را توضیح می‌دهند.

مواد لازم:
خامه 100 گرم
پنيرخامه‌اي 100 گرم
پيازچه 4 قاشق سوپخوري، خرد شده
پنير گودا و موتزارلا 1 پيمانه، رنده شده
سس خردل 2 قاشق چايخوري
آويشن 1 قاشق چايخوري
نمك، فلفل به ميزان لازم
نان تست 10 برش
شير 4 قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ 2 عدد، زده شده
آرد به ميزان لازم
پودر سوخاري 1 پيمانه
پودر پنير پارمزان يك‌دوم پيمانه
طرز تهيه:
خامه، پنيرخامه‌اي، پيازچه‌ي خرد شده، پنيرهاي رنده شده، خردل، آويشن و كمي نمك و فلفل را با هم كاملاً‌ مخلوط كنيد. روي نيمي از نان‌ها را كاملاً با تركيب پنيرها پوشانيد و يك برش ديگر نان روي آن بگذاريد. با دست فشار دهيد تا كاملاً‌ به هم بچسبد. با چاقوي اره‌اي يا يك چاقوي تيز هر كدام را به 2 يا 4 قسمت مثلثي شكل برش دهيد. شير و تخم مرغ ها را با چنگال بزنيد تا كاملا صاف و يك دست شود. هر برش را ابتدا در آرد سفيد، بعد در مايه شير و تخم‌مرغ زده شده و در انتها در تركيب پودر سوخاري و پنير پارمزان بغلتانيد. ساندويچ‌هاي آماده را در سيني و به مدت حداقل 1 ساعت در يخچال بگذاريد تا مواد كاملاً‌ جذب شوند. در روغن يا تركيب كره و روغن مايع سرخ كرده و سرو كنيد.
1ـ انرژي كل اين دستور 4508 كيلو كالري مي‌باشد كه 59 درصد آن از كربوهيدرات، 18 درصد آن از پروتئين و 23 درصد آن از چربي تأمين مي‌گردد.

مواد لازم براي چهار نفر

گوشت چرخ‌كرده: 500 گرم

مغز نان باگت: يك و نيم پيمانه

جعفري خرد شده: سه قاشق سوپخوري

تخم‌مرغ: يك عدد

شير: نصف پيمانه

سير: دو حبه

رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق سوپخوري

پياز رنده شده: يك عدد

پنـير گـودا: 80 گرم

سس گوجه‌فرنگي: به ميزان لازم

نمك و فلفل از هر كدام: يك قاشق چايخوري

ادويه: نصف قاشق چايخوري

آرد سفيد:‌ به ميزان لازم

روغن براي سرخ كردن: به ميزان لازم

طرز تهيه

ابتدا مغز نان باگت را در شير حل كرده و كنار مي‌گذاريم، سپس پياز را به همراه روغن در تابه تفت مي‌دهيم تا پياز سرخ و طلايي شود. سير رنده شده را نيز تفت داده و كنار مي‌گذاريم.

گوشت چرخ‌كرده، پياز داغ، سير، جعفري، رب گوجه‌فرنگي، نمك، فلفل، تخم‌مرغ، ادويه و مغز نان حل شده در شير (شير اضافي آن را جدا مي‌كنيم) را با هم مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. مقداري از مايه برداشته، به صورت كلوچه گرد درآورده، سپس در آرد مي‌غلتانيم و در روغن داغ روي حرارت متوسط اطراف آن را سرخ مي‌كنيم، بعد در سيني فر قرار داده، پنير گودا را روي آن ريخته و در طبقه وسط فر، و با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد به مدت 15 دقيقه قرار مي‌دهيم تا پنير آب و طلايي شود.

پس از آماده شدن با سس گوجه‌فرنگي آن را سرو كرده و با سبزيجات دلخواه غذاي‌مان را تزيين مي‌كنيم.

نکته

مغز نان باگت باعث لطافت اين كلوچه مي‌شود.

مي‌توان به جاي تخم‌مرغ فقط از زرده تخم‌مرغ در اين كلوچه‌ استفاده كرد.

سـس گوجـه‌فرنگـی

مواد لازم براي سه تا چهار پيمانه

گوجه‌فرنگي متوسط: پنج عدد

رب گوجه‌فرنگي: دو قاشق غذاخوري

پياز متوسط نگيني خرد شده: يك عدد

سير رنده شده: دو حبه

جعفري خرد شده: دو قاشق غذاخوري

پودر آويشن: يك قاشق چايخوري

روغن زيتون: سه قاشق غذاخوري

نمك: يك قاشق غذاخوري

فلفل سياه: يك قاشق چايخوري

طرز تهيه

روغن را در قابلمه مناسبي روي حرارت قرار مي‌دهيم تا كمي داغ شود، سپس پياز را در آن تفت داده تا كاملا طلايي شود. سير را نيز اضافه كرده و يكي، دو بار هم مي‌زنيم. گوجه‌فرنگي‌هاي پوست گرفته و رنده شده را كه از صافي رد كرده‌ايم به همراه رب گوجه‌فرنگي، جعفري، آويشن و يك پيمانه آب به مواد اضافه مي‌كنيم و با قاشق چوبي كاملا هم مي‌زنيم تا يك‌دست شود. در قابلمه را مي‌بنديم و مي‌گذاريم تا به مدت 20-25 دقيقه با حرارت ملايم بجوشد، سپس نمك و فلفل را اضافه كرده و 10 دقيقه ديگر روي حرارت قرار مي‌دهيم.

نکته

اين سس در يخچال تا يك هفته قابل نگهداري است.

اصولا سس‌ها در ظرف شيشه‌اي در بسته نگهداري مي‌شوند.

مـواد لازم

تخم‌مرغ: پنج تا شش عدد

آرد سفيد: 300 گرم

ماست شـيرين غليظ: 250 گرم

شكر: 250 گرم

كره: 200 گرم

بيكينگ‌پودر: سه قاشق چايخوري

وانيل: يك قاشق چايخوري

گردوي خرد شده: 100 گرم

طرز تهیه

فر را با دماي 350 درجه فارنهايت يا 175 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم.

كره به دماي محيط رسيده را با شكر مخلوط كرده و خوب هم مي‌زنيم سپس وانيل را به آنها اضافه كرده و تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي داخل آنها شكسته و بعد از شكستن هر تخم‌مرغ، خوب مواد را هم مي‌زنيم. در اين مرحله ماست را اضافه كرده و پس از آن، آرد را كه از قبل الك كرده‌ايم به همراه بيكينگ‌پودر به مواد اضافه مي‌كنيم و مواد را هم مي‌زنيم سپس گردو را اضافه مي‌كنيم و كل مواد را در قالب ريخته و به مدت 45 دقيقه در طبقه وسط فر قرار مي‌دهيم. بعد از سرد شدن، كيك را از قالب بيرون آورده و روي آن پودر قند مي‌پاشيم و با پودر پسته روي آن را تزيين مي‌كنيم.

نکته

شما مي‌توانيد به جاي گردو از سيب استفاده كنيد كه بسيار خوشمزه هم مي‌شود.